“Sebenarnya petis udang itu warnanya beda-beda ya, ada yang hitam legam dan ada yang merah kehitam-hitaman. Namun, kalau memilih petis udang khas Surabaya sebaiknya yang hitam.” tuturnya. Selain itu, Faizul menambahkan kalau petis tidak semuanya hitam. Ada juga yang berwarna agak merah. “Petis itu enggak semuanya berwarna hitam.
Proses memasak udang dimulai dari memilih udang berkualitas baik. Pilih udang segar dengan ciri-ciri tekstur kulit keras, daging kenyal, kepala belum terpisah dari badan, warna kulit bening dan tidak merah, serta bau tidak menyengat. Selanjutnya hindari 7 kesalahan umum saat memasak udang melansir The Spruce Eats berikut. 1.
Cara Membuat. Langkah 1. Bersikan ikan bandeng, dan potong jadi 2, kemudian marinasi dengan asam jawa dan garam secukupnya. Langkah 2. Panaskan minyak, dan goreng bandeng sampai matang. Langkah 3. Ulek jadi satu bumbu keropok, bawang putih sudah digoreng, cabai beserta merica, tambahkan petis dan kecap kemudian berikan perasan jeruk nipisWarna hitam yang dihasilkan dari petis diperoleh dari hasil rebusan udang dan ikan selama berjam-jam. Masukkan gula dan garam sesuai selera. Petis Udang Homemade 5 Memanfaatkan kepala dan kulit udang sayang banget kalau mau dibuang gitu aja Favorit. Resipi Rojak Petis Masakan Rumah Kan kita yang buat dia. - 1 sdm petis udang - 1 sdt petis merah Inilah resep ayam bakar bumbu petis yang bisa dicoba. Bahan-bahan. 1 kg ayam, potong sesuai selera. 3 buah jeruk nipis. ¼ petis. 100 ml kecap manis. Bahan halus. 2 cabai merah besar, buang bijinya. 10 cabai kecil. 12 butir bawang merah. 7 siung bawang putih. Garam dan gula. Cara membuat. Kukus potongan ayam sampai matang, lalu tiriskan. Dari berbagai jenis petis yang terjual dipasaran, hanya dapat dibagi menjadi dua golongan, yaiti petis yang pembatannya berasal dari udang pada waktu pengolahan ebi, atau dapat pula sari ikan waktu pembuatan pindang (Wahdiniati et al., 2017) . Berikut ini merupakan penjelasin dari jenis-jenis petis tersebut. 1. Petis Udang
3. Setelah masak, pisahkan udang dan air dengan cara disaring. Air rebusan dapat digunakan untuk membuat petis. 4. Udang yang telah masak kemudian sebarkan di atas tampah dan jemur sampai kering. 5. Pisahkan kulit udang dari dagingnya dengan cara memasukkan udang- udang yang telah kering ke dalam kantong plastik dan memukul-mukulnya
2hugg9H.